Coin cuisine | Meringues en forme de sapin

Réalisation et photo : Emilie Florot

Ingrédients : blanc d’œuf, 50 grammes de sucre par blanc d’œuf, une pincée de sel, du colorant alimentaire vert, perles en sucre (facultatif).

Ustensiles : bol, batteur électrique, poche à douille.

Recette

Mettre une pincée de sel dans le bol puis ajouter les blancs d’œufs et battre le mélange.

Quand la préparation est ferme, ajouter le sucre et le colorant alimentaire vert. Continuer à battre pendant quelques minutes, la préparation doit former un bec d’oiseau* ou, si le bol est retourné, les meringues ne doivent pas tomber.

Mettre la préparation dans une poche à douille. Pour former les sapins, superposer différentes couches de meringue. Ajouter les perles en sucre pour la décoration.

Cuire à 100°C pendant 1h30. Les meringues doivent être croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Emilie

* Les fouets doivent avoir une pointe formant un bec d’oiseau au bout.